Después de muchos años de soñar con esta idea, llegó el esperado momento: Bodega Ruca Malén completa su portfolio con un espumante digno de formar parte de esta familia. Elegante, distinguido, con una personalidad definida. Ruca Malén Brut es el resultado de años de búsqueda, perfeccionamiento y trabajo que dieron como resultado un espumante magnífico. Este espumante 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay está elaborado con el método champenoise en base a uvas provenientes de Tupungato (Valle de Uco).

Vista: amarillo dorado con reflejos cobrizos

Nariz: en nariz, se destacan notas cítricas, florales y especiadas. Se suman aromas de pan fresco y frutos secos aportando complejidad

Boca: en boca, es fresco y untuoso, de gran persistencia aromática y elegancia.

¿Abriste una botella y te sobró la mitad? Te contamos cómo guardarla para que no se arruine.
Una botella que estuvo guardada en el placard al menos seis meses a la espera de una ocasión especial. Un tinto que nos regaló un amigo. Una de nuestras etiquetas favoritas… cualquiera sea el caso, abrir una botella de vino y no terminarla en el momento causa pena. Pena que aumenta al día siguiente, cuando al intentar beberla otra vez tiene un gusto agrio difícilmente aceptable.

Eso no debe suceder. Pero si por esas cosas de la vida resulta que no se puede acabar con la botella, hay que saber que existen trucos para evitar su decrepitud, al menos en el corto plazo.

1. Heladera, siempre
El dato más difícil de aceptar –al menos para los vinos tintos- es que la heladera es el principal aliado. Cualquiera sea el color del vino, el secreto de su conservación está en el frío electrodoméstico que ronronea en la cocina. No hay nada más que reponerle el corcho a la botella y dejarla descansar en la puerta (siempre en vertical) hasta el momento en que, antes de beberla, habrá que dejarla reposar unos minutos para que gane temperatura. Con este método sencillo, una botella se conserva en buen estado dos o tres días.

2. Tapón extractor
Un truco más fashioneta es tener a mano un tapón con bomba extractora. Existen varios modelos, pero los que más hondo han calado son los de la marca VacuVin, holandeses. Su uso es bien simple: se aplica uno de estos tapones de goma al pico de la botella, y se acciona una bomba manual muy parecida a un sacacorchos. Con cada tracción, se bombea fuera de la botella el aire excedente, se genera un vacío en su interior y el tapón ajusta cada vez más. Tapado así, y conservado en frío, un vino puede durar más de una semana abierto. Un aparto de estos, con dos o tres tapones, puede costar en una vinoteca alrededor de 180 pesos.

3. Burbujas de hoy, champagnes para mañana
El caso de los espumosos es más difícil, porque cualquiera sabe que el gas en su interior a la vez que protegerlo de las oxidaciones, dificulta el retapado. Aquí hay dos variantes.

La pulcra es recurrir a unos tapones especiales que se compran en las vinotecas y que traen su propio bozal para ajustarse. Los hay de plástico y de acero inoxidable. Cuestan entre 30 y 60 pesos, dependiendo el origen y el material. Con este método y conservado en frío, un espumante tira una semana.

La alternativa casera es introducir el mango de una cucharita en el pico, ya que evita que el gas salga a raudales. El fenómeno es físico y no lo explicaremos esta vez. Basta con saber que funciona, pero que sólo conserva viva la efervescencia del vino por un unas pocas horas.

4. El fin último
Todo vino que ha perdido ligeramente su carácter, es decir, que no sabe como el recién destapado, es un vino ideal para cocinar. En ese caso, corcho mediante, hay que guardarlo en la heladera y usarlo en el próximo estafado, si es tinto, o una crema ácida en el caso de los blancos.

 El 31 de octubre pasado, la prestigiosa revista The Wine Advocated de Robert Parker, otorgó 90 puntos a Ikella Malbec 2009 de Bodega Melipal

Jay Miller, periodista y degustador de esta prestigiosa publicación,  testeó 386 vinos argentinos, dentro de los cuales Ikella Malbec 2009 obtuvo este importante puntaje por ser uno de los vinos argentinos de mejor relación precio-calidad  en el mercado americano. Miller lo calificó como “un vino suave y elegante, de un color púrpura opaco con aromas a especies, inciensos y cerezas negras; y en boca un vino suculento, largo y equilibrado”.

Este vino y mas, podrán encontrarlo en La Enoteca a un precio sugerido de $37.00.-

Les solicitamos nos confirmen su presencia, hay tiempo hasta el miércoles x la tarde; a posteriori es muy probable que nos quedemos a “picotear” alguna exquisitez, para lo cual deberán confirmar si se quedan también, ya que esto tiene un pequeño costo adicional,

Sin mas, quedamos a la espera de vuestra respuesta.

Atte.

Santiago & Pepe